蔬菜焯水后立即过冷水，保持脆嫩

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蔬菜焯水后过冷水，保持脆嫩口感。
素菜烹调时保持脆嫩：蔬菜焯水后立即过冷水，避免长时间烹煮。
烹饪时保持蔬菜脆嫩：焯水后立即过冷水，沥干水分再炒制。
绿叶蔬菜先焯水后过冷水，保持脆嫩口感。
炒青菜快速变软：焯水后立即过冷水，保持脆嫩口感。

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