使用炒锅炖煮时，盖上锅盖能更快地将食材煮熟

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炖煮时盖上锅盖，能保留更多营养
煮粥不溢锅：粥快熟时转小火，盖上锅盖
煮粥不溢锅：粥快熟时调低火力，盖上锅盖减压
使用炒锅盖可以锁住水分，炖煮食物更软烂
煮粥不溢锅：火候适中，粥快熟时用中小火，盖上锅盖。
煮粥不溢锅：粥快熟时调低火，盖上锅盖，减少水分蒸发。
炖鱼时，可用姜片和料酒去腥，盖上锅盖焖煮更入味。
炖土豆时，加点水，盖上锅盖，利用余热慢慢炖煮，土豆更烂。
煮鸡蛋时，可盖上锅盖，能缩短煮蛋时间。
利用燃气灶的余热炖煮食物，如炖肉时盖上锅盖

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