快速烹饪肉类可用高温短时间，如煎或烤，避免过熟变老

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低温烹饪适合鱼类，避免鱼肉过熟而变老。
快速烹调肉类可以用高温短时间，保持嫩滑
将肉类用低温慢炖，然后在短时间内用高温快速烤熟，能达到外酥里嫩的效果。
炒菜用大火短时间：避免食材过熟变老。
用大火短时间翻炒，避免蔬菜过熟变老。
使用烤箱烹饪肉类，先低温慢烤再转高温快烤，保证熟透。
煎蛋时可用中小火，避免蛋黄过熟变老。
烤肉时先用高温预热，再放入食材缩短烹饪时间
烹饪肉类时，尽量使用高温快速烹调，这样可以使肉类更加美味。
使用煎锅：快速煎熟肉类，表面焦香内部嫩滑。

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