切肉时，用手指抵住刀背，可防止刀具失控。

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切菜时可用手指抵住刀背，防止切伤手指。
使用刀具时切忌用手指抵住刀背防止滑落
如何正确握刀以避免切伤：用三根手指握住刀柄，大拇指抵住刀背
切肉时可用手指垫在刀下，防止滑手
在切菜时刀具意外滑落，可以用手迅速握住刀背防止割伤
如何正确握刀进行切丝：用手指环绕刀柄，大拇指抵住刀背，其余四指环抱刀刃。
切肉时可用手指轻轻按压刀背稳定
切菜时用手指垫着刀背，可以防止切伤
切肉时，可以用手指按住肉的一端，刀贴着肉切可以更均匀。
切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连

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