制作包子馒头，揉面时要保持手温，避免面团过于硬或者粘手。

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揉面时，要保持双手温度，避免面团粘手。
制作馒头时，发酵面团要保持在30℃左右，避免温度过高或过低；蒸馒头前要刷上一层水，防止表面过于干燥
制作包子时，和面的水温要适中，避免面团过硬
制作面包时，揉面团要保持充分的手感
制作面点时，和面的水温要适中，避免面团过硬或过软
制作馒头时，和面后醒发要适度，避免成品过硬
蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过酸或过硬。
蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过硬或过软
做馒头时，和面后醒发要适度，避免馒头过硬
制作馒头时，发酵面团要揉光滑并醒发充分

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