做面条时，煮至断生，捞出过冷水可保持韧性。

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做意面时，煮至‘咬劲’适中，捞出后用冷水冲洗，能保持面条口感
煮面时，先将面条煮至八分熟，捞出过冷水，更筋道。
做面条时，煮至断生捞起，拌凉菜更筋道。
做拉面时，面条要煮到八分熟，捞出后过冷水，保持口感筋道。
做拉面时，面条要煮到八分熟，捞出后过冷水，保持筋道口感。
做意大利面：煮面时加一点盐，能有效防止面条粘连。煮至八分熟后捞出过冷水，这样面条更有嚼劲。
快速煮面：面条放入沸水中，加点盐，煮至八分熟后捞出过冷水，保持口感筋道。
煮面时加点食盐，面条更易煮透；面条捞出后用冷水冲洗，可保持口感筋道。
快速煮面：将面条和冷水一起下锅，煮至八分熟捞出过冷水，简单快捷。

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