烹饪中的火候掌控：炒菜和炖肉的区别

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火候控制好，炖肉不柴，炒菜不焦。
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掌握火候是中餐烹饪的关键，大火快炒，小火慢炖
粤菜烹饪中，火候的掌握至关重要，煲汤时常用武火猛煮，炖肉则用文火慢炖。
掌握火候是烹饪的关键，大火快炒保持食材嫩滑，小火慢炖提升菜品口感。
掌握火候是烹饪的关键，大火快炒保持菜品嫩滑，炖煮则需文火慢炖。
掌握火候是烹饪的关键，大火快炒保持食材嫩滑，小火慢炖入味。

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