澳门葡式蛋挞层次分明，口感酥脆

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制作蛋挞：蛋挞液中加入少许牛奶，能使挞皮更酥脆，蛋挞口感更滑嫩。
蛋挞皮需冷藏后烘烤，酥脆口感更佳
制作蛋挞，挞皮要酥脆，蛋液要熟透
制作蛋挞时，蛋挞皮边缘刷蛋液可以增强酥脆
做蛋挞皮酥脆：冷藏后的挞皮擀薄，烘烤前撒一层面粉。
制作蛋挞时，先烤后打蛋，蛋挞皮会更酥脆
做蛋挞，挞皮酥脆的关键是用低温慢烤
制作蛋挞，挞皮要冷藏后再用，保证酥脆
做蛋挞，挞皮要薄而酥脆，烘烤温度要适中。
做蛋挞，挞皮用鸡蛋液刷一遍，烘烤时会更酥脆。

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