粤菜中常用的酱油是生抽和老抽的搭配，以增色提鲜

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酱油生抽老抽搭配：炒菜时，生抽提色，老抽上色，颜色层次分明。
学会使用粤菜常用的酱料，如生抽、老抽、糖、豉油，能提升菜品口感。
广东人喜欢用生抽、老抽搭配，调出酱油的复合味道。
使用生抽提鲜，老抽上色，酱油的选用是中餐烹饪中的重要一环
煲仔饭的灵魂是酱汁，甜酱、豉油和老抽的搭配能让味道层次丰富。
酱油生抽和老抽区别：生抽偏咸鲜，老抽颜色深，调色时适量使用。
生抽和老抽搭配使用，可调出酱油的层次感
使用生抽提鲜，老抽上色，两者搭配可以调出丰富的层次
酱油用于提色，生抽适合清淡，老抽适合上色。
酱油和老抽搭配，可调出深沉的棕红色泽

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