烤披萨时，底部要薄，上火快，下火慢

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烤披萨时，上火230°C，下火200°C，约10-12分钟烘烤。
电烤箱可设置上下火，上层烤披萨，下层烤蔬菜。
制作披萨时，饼底要薄脆，可以先烤一下再铺上酱料和配料。
制作披萨时烘烤时间掌握：初期高温快速定型，后期转小火慢慢烘烤，以确保饼底酥脆。
做披萨不沾底：在披萨底部刷一层薄薄的橄榄油，烘烤后不易黏连。
烘烤披萨时，底部可刷一层薄油，增加风味
烤披萨时，底部可先铺一层薄石，增加风味。
制作披萨时，饼底要薄，烘烤时间控制好
烘烤披萨时，底面要薄，烘烤时间不宜过长以免变硬。
做披萨时先烤底：饼底烤至微黄，再放上配料，烘烤出来的披萨更脆底。

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