蒸馒头时用碱水和面：能使馒头蓬松，口感筋道。

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蒸馒头时撒少许碱面，面团更筋道：碱面能中和发酵产生的酸味，使馒头更松软。
做馒头放点碱面，蓬松又筋道：碱面能中和面团酸味。
蒸馒头前用温水和面，可使馒头松软
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头时加酵母：能快速发面，使馒头松软可口。
蒸馒头时，可以在锅里放一点水，然后把馒头放入蒸笼中，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
蒸馒头时，面团发酵好后加入一点碱水，使馒头更白。
蒸馒头时，可以在面团中加入少许酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头放一小勺盐：可使馒头更筋道，不易塌陷。
蒸馒头时，可以用少量盐水来增加馒头的香味和口感。

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