烤肉时，可以先用低温预热，然后调高至适宜温度，锁住肉汁。

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烤肉时，先用低温慢烤锁住水分，再调高温度烤至金黄。
烤肉时，先高温预热，再转中火慢烤，锁住肉质汁水
烤肉时，根据厚度和肉类种类，适当提高温度至220℃，快速锁住汁水。
烤鸡时用低温慢烤，锁住肉汁
使用烤箱烹饪肉类时，可以先低温慢烤，再升高温度烤至金黄。
烤肉时先用低温慢烤锁住水分
烘培肉类时，可先用低温慢烤，再调高温度至中火完成。
烘烤肉类时，先用低温烤一会儿让肉质变熟，再调高温度烤至表面焦香。
烤牛排时，使用铁板能帮助锁住肉汁，先低温慢煎再高温快烤是经典做法。
烘烤肉类时，可以先用低温（如140°C）慢烤，然后转高温（180°C）快速上色。

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