鸡汤炖久一点，能去鸡肉的腥味和杂质。

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炖鸡汤时加点醋可去鸡肉的土腥味。
炖鸡汤加点醋：去腥增鲜，还能软化鸡肉。
炖汤时加点醋：能去腥增鲜，因为醋能中和肉的腥味；炖排骨时加生姜，可以去腥提香；炖鸡时可加入料酒，也能去腥。
炖汤时加点醋，可以去腥增鲜：鸡肉、鱼汤都适用。
炖鸡汤时，可加入一点黄酒，提香去腥。
鸡肉炖汤前用冷水泡15分钟，可以去血水和腥味
香菇炖鸡：鸡块和香菇一起炖，加料酒去腥，加枸杞提味，汤汁醇厚。
炖鸡腿：加点醋去腥，鸡肉更嫩滑
炖鸡加姜片：姜能去腥提香，炖出的鸡肉更美味。
炖汤时加点醋可去腥：炖排骨或鸡汤时，加少许醋能使汤更鲜美且去腥

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