做甜品时，糖的加入时机至关重要，过早会使蛋糕变硬，后放则能让口感更细腻。

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做蛋糕时，糖和面粉的比例要适中：过多的糖会让蛋糕过于甜腻，面粉过多则口感过硬。
制作蛋糕糊时，可以分次加入糖，慢慢打发，使蛋糕口感更细腻。
做蛋糕时，加入几滴牛奶，能使蛋糕更湿润且口感细腻。
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软，分次加入砂糖，打至硬性发泡。
使用全蛋液做蛋糕: 全蛋会使蛋糕更加湿润且口感细腻。
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。
做蛋糕装饰时，使用糖霜打发至硬性，能保持立体感和细腻的光泽。
做巧克力蛋糕，可可粉过筛能保证蛋糕细腻，加入牛奶会使蛋糕更湿润。
蒸蛋糕前，蛋糊中加入少许牛奶会使口感更细腻。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡是关键：能让蛋糕口感蓬松，体积增大。

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