炒菜前，将食材切好浸泡在冷水中可以去腥，尤其是海鲜。

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炒菜前，将食材切好并用清水浸泡可以去腥
海鲜冷冻前，先用盐水浸泡可以去腥味。
炒菜前，将食材用清水浸泡可以去除部分农药
在炒菜前，先将蔬菜浸泡在冷水中，可以减少营养流失。
烹饪前将食材用盐水浸泡，可以去腥
烹饪前将食材浸泡在冷水中可以去除农药
海鲜烹饪前最好用盐水浸泡，可以去腥和软化肉质。
炒菜前，将食材切好泡水可减少水分，保持形状
炒菜前将食材切好，可以防止在热油中溅出
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