煎蛋时，打入蛋液后立即盖上锅盖，可以保持蛋黄完整。

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煎蛋时，打入鸡蛋后立即盖锅，可保持蛋黄完整
煎蛋时，打入鸡蛋后立即盖锅，能保持蛋黄完整
鸡蛋煎得完整又金黄：打入蛋液后，立即盖上锅盖，小火慢煎，蛋黄不易破裂。
煎蛋时，打入鸡蛋后立即盖锅盖：能保持蛋黄完整，口感更嫩滑。
煎蛋时盖上锅盖，可保持蛋黄完整。
快速煎蛋不破皮：先打散蛋液，加点盐，倒入热锅后立即盖上锅盖
煎蛋快速法：打入鸡蛋后立即盖上锅盖，利用余温煎熟，省时又嫩滑。
煎蛋时，打入蛋液后立即撒上葱花，可保持蛋的嫩滑。
平底锅煎蛋时，火候适中可保持蛋黄完整。

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