糖和油一起加热，不容易产生苦味，可避免炸食物苦涩

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醋能中和腥味，但与糖一起用可去苦涩，如糖醋排骨
糖能中和苦味：做咖啡或茶时，适量加点糖可掩盖苦涩口感。
炒青菜时加点糖，可以中和苦涩味。
炒花菜易熟不苦涩：焯水后立即过冷水，炒时加糖中和涩味。
炒菜时加点糖，能中和苦味：如炒苦瓜、苦笋等，能减轻其苦涩口感。
喝咖啡加糖，可中和苦涩
泡发银耳时加糖：能加速其软化，避免有苦涩味。
炒菜时加点糖，可以中和蔬菜的苦涩味。
炒菜时加点糖，能提鲜去苦：炒青菜时，放一勺白糖，可以中和蔬菜的苦涩味。
糖和油一起炒可以防止糖变苦

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