做回锅肉，先将肉片煸炒至变色，再加入青椒、蒜蓉翻炒。

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做青椒肉丝：猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅冷油，先炒肉丝变色，再加入青椒翻炒，加盐调味。
川菜中的「回锅肉」，需将肉片用豆瓣酱爆炒，再回锅加蒜末和青椒
川菜中的回锅肉，肉片要先炸至微黄，再与青椒一起翻炒，颜色诱人。
做回锅肉，肉要先煸炒至微焦
回锅肉要先用油爆香蒜末，再加入肥瘦相间的猪肉片翻炒
青椒炒肉丝：肉切丝，加料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅加油，先炒肉丝，再加青椒，快熟时加盐。
青椒肉丝：青椒切丝，肉丝同样腌制，热锅冷油爆香花椒，加入肉丝快速翻炒，最后加入青椒炒匀。
做回锅肉，肥瘦相间的猪肉先炒至断生，再回锅加调料炒匀。
青椒炒肉：瘦肉切片，青椒切丁，用生抽、料酒腌制，热锅冷油爆炒，加蔬菜一起翻炒。
青椒肉丝：青椒切丝，猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，热锅冷油炒熟肉丝，加入青椒翻炒，加盐调味。

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