处理虾仁：用淀粉裹上，炒时不易老

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炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
虾仁炒时加点淀粉，不易粘锅。
爆炒虾仁，要先用淀粉裹住虾仁提升口感
虾仁炒蔬菜时加点淀粉，不易粘锅。
虾仁炒菜时，先用淀粉裹一层提高嫩滑度。
制作宫保虾仁时，虾仁要裹上蛋液和淀粉，保持嫩滑，再用花生米炒制。
炒虾仁时，可用淀粉腌制，使虾仁更鲜嫩
炒虾仁加淀粉，能使虾仁更鲜嫩
虾仁滑蛋：虾仁用盐、胡椒粉腌制，炒蛋时加入少量淀粉嫩滑不粘锅。
炒虾仁，加点淀粉：能提高虾的嫩滑度，不易粘锅。

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