茄子：切开后涂上少许薄醋，可以减少褐变

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番茄：切开后盖上湿布，减少水分流失和褐变。
切洋葱不流泪：切前在切口处涂上薄薄的醋，可以减少刺激。
将香蕉切开后用保鲜膜包裹，减少褐变。
切鱼时可以在刀上涂一层薄薄的料酒，减少粘连
番茄：切开后洒少许糖，抑制番茄酱发酵。
蔬菜切后立即清洗，减少褐变
切薄片或切丝，可在刀上涂一层食用油减少粘连。
冷藏的水果如苹果、葡萄，切开后尽快食用，减少褐变
胡萝卜：切片后泡在盐水中，减少褐变。
苹果切开后，用锡纸包裹存放可以减缓褐变。

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