夏季储存番茄酱，冷藏可减慢酸败速度。

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番茄用锡纸包好，放入冰箱冷藏，可减慢烂熟速度。
酸性罐头（如番茄酱）开罐后可密封冷藏，但不能冷冻。
番茄存放在室温，不要冷藏以保持酸度
自制酱料如番茄酱，加入一小勺柠檬汁可以延缓酸败。
自制的番茄酱，装入玻璃瓶密封，冷藏可保存一年。
自制的番茄酱可以放入冰箱冷藏保存，避免变质。
番茄酱、豆瓣酱等酱类开封后冷藏，避免变质。
制作番茄酱：新鲜番茄去皮去籽后慢炖，加糖提酸度
豆类制品如豆腐、豆干，存放在冰箱冷藏室，可减慢腐败速度。
酸奶、豆腐冷藏时盖紧，减慢发酵速度。

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