蔬菜如胡萝卜、土豆储存时避免接触水分，防止发芽。

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用醋储存蔬菜：如萝卜、生姜，防止发芽变质。
炖蔬菜时尽量选择软质的，如胡萝卜、土豆
蔬菜如胡萝卜、土豆可以切片后冷冻，方便后续烹饪。
用土豆和胡萝卜制作蔬菜浓汤
储存土豆切口朝上，防止芽眼发霉。
土豆、胡萝卜埋在地里存放可延长保存期
蒸鱼时可搭配一些蔬菜如土豆、胡萝卜增加营养。
购买大量蔬菜时选择当季和易保存的，如土豆、胡萝卜
炖蔬菜时，尽量选择软熟易烂的根茎类，如土豆、胡萝卜。
蔬菜如胡萝卜、土豆等切开后，尽快放入冰箱保鲜。

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