将鱼或鸡胸肉平铺冷冻，解冻后肉质不易碎。

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鱼肉在冰箱冷冻层冷冻，解冻后鱼肉不易碎。
鸡胸肉切丁：先将鸡胸肉冷冻一会儿，再切，不易碎且口感紧实。
处理鸡肉：冷冻鸡肉解冻后切，不易脱骨
将鱼肉放入冰箱冷冻室，冷冻后取出再切，不易碎掉。
鸡胸肉可先用盐腌制，然后冷冻，解冻后更易烹饪均匀。
冷冻的鸡胸肉解冻后，切片后用油煎口感更佳
鱼肉放冷冻层不易变质，但解冻后要尽快食用。
冷冻的鸡胸肉，解冻后用橄榄油浸泡可软化。
将鱼肉放入冰箱冷冻室，冷冻后再放入冷藏室，不易变质。
将冷冻鱼肉提前放入冰箱冷冻室，解冻时更容易处理

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