炒蔬菜时，宜快火快炒以保留维生素

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素食炒时蔬：选用季节性蔬菜，快火快炒，保留营养。
炒蔬菜保留营养：尽量用大火快炒，减少维生素流失。
炒青菜时，尽量快炒以保留维生素
炒蔬菜时尽量快火，保持维生素
炒蔬菜时，大火快炒可保持其绿色，减少维生素流失。
炒蔬菜时大火快炒保持绿色：出锅前撒一点醋可以锁住维生素
炒青菜时，宜快炒，以保持蔬菜绿色和营养。
炒蔬菜宜先大火快炒，后转小火焖煮
炒蔬菜时，大火快炒可以保持其颜色鲜艳。
炒青菜时尽量快炒，以保持维生素C不流失

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