海鲜干货如海参、鲍鱼在泡发时需控制好时间以防变质。

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海鲜干货如鲍鱼、海参，密封保存，防潮防腐。
鲍鱼、海参等高档海鲜，最好用透气性好的保鲜盒存储。
鲍鱼可以提前泡发，缩短烹调时间。
鲍鱼、扇贝等贝类泡在海水里保鲜。
鲍鱼干存放时避免阳光直射，防潮变质。
海鲜如鲍鱼、扇贝，可泡在淡盐水中，保持其口感和鲜度。
鲍鱼壳可以作为天然的海鲜干燥剂。
鲍鱼、扇贝等活海鲜可用海水暂存
蚝油鲍鱼：鲍鱼提前泡发，用蚝油、酱油炖煮，口感鲜美。
鲍鱼壳内填充海水，能有效防止干燥和异味。

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