提前将蔬菜切好泡水，能减少烹饪时间并保持脆嫩口感。

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炒菜时，先将蔬菜焯水可以减少营养流失，保持口感脆嫩。
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烹饪蔬菜时，先切好再放入，能保持更脆嫩的口感。
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
将切好的蔬菜浸泡在冷水中可保持脆嫩，减少水分流失
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