肉类裹粉煎炸：肉片裹上薄薄的面粉，炸出来更酥脆。

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炸鸡块时，裹粉前把鸡肉拍松能更酥脆。
如何做出口感酥脆的炸鸡：选用鸡腿肉，用料酒、盐、胡椒粉腌制，裹上面糊油炸。
炸食物前裹面粉，外皮酥脆
自制薯片脆而不腻：切薯条后用面粉和淀粉裹一裹，油炸时更酥脆。
炸鸡块，裹粉后先冷冻再炸，更酥脆。
炸鸡翅裹面粉：将鸡翅先蘸蛋液，再裹上玉米淀粉，炸出来的鸡翅外酥里嫩。

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