清蒸海螺要提前吐沙，保证口感清爽。

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海螺清洗后用湿布包好，防沙尘影响口感。
海螺加入醋煮，可使其快速吐沙。
螃蟹蒸前刷洗：用刷子清理缝隙里的沙粒，保持口感。
清蒸螃蟹要选择活蟹，保证口感和鲜美。
海鲜搭配柠檬汁，可提升口感清爽度。
蒸海鲜前，可用柠檬汁腌制，增添清新口感。
海鲜搭配：清蒸多保留原味，油煎可提升口感
煮海螺时，加点姜片和料酒，可以减少吐沙。
煲仔饭的配菜如玉米、豆角，要提前焯水，保持口感清爽。
快餐蔬菜，可提前焯水去涩，保持口感清爽。

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