先煎后炒，让食材表面形成焦糖化保护层。

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做牛排时，大火快煎，表面形成焦糖色
煎牛排：用低温慢煎，表面形成焦糖色，内部仍是嫩煎状态。
烤焦糖布丁：在布丁液中加入少量焦糖，烤箱预热后慢慢倒入，待表面形成焦糖层即可。
烤面包时撒些糖：面包表层会形成焦糖层，增添风味。
使用烹饪喷雾，快速给食材表面形成焦糖色
焦糖布丁表面的脆裂：烘烤时适当降低温度，让表层糖浆结晶，形成漂亮的裂纹。
焦糖核桃布朗尼：核桃烤香后研磨，加入巧克力糊，倒入模具，低温烘焙后表面形成焦糖层。
使用炒锅时，热油比冷油更快使食材表面形成焦香
烤鸡翅时刷蜂蜜：蜂蜜能增添甜味，同时让鸡翅表面形成焦糖层。
使用烧烤模式时，食物表面会形成焦糖化，增添风味。

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