芹菜去筋：从根部切断，手捏去硬茎即可。

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削芹菜时，从根部切起，更容易去皮
芹菜切段前，可以先对半切去筋
切芹菜段省力：茎杆竖着切，根部横切
清洗芹菜时，可先对茎部切段，再用手搓洗更易去泥。
芹菜去泥: 将芹菜切段，用手搓洗表面污垢。
芹菜切段泡冷水：可去掉部分农药残留
切根部：清洗时从根部切下，更容易洗去泥土和杂质。
芹菜根部切掉，更容易入味。
芹菜冷藏前剪去根部，更容易保持脆嫩。
芹菜冷藏时需先择去根部，延长保存时间。

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