学习基础刀法能提升烹饪效率:切菜时注意力度和角度,如切丝、切片。

发布时间:2024-08-29 14:42
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切片时,刀与菜要保持45度角,切出的片形整齐
切菜时注意力度,过大易断,过轻难切
切薄片时,刀与砧板角度约为15度
使用专门的菜刀,能提升切割效率
切鱼片切法:鱼肉与刀面成45度角,轻轻一推即可
购买厨刀时,要考虑切菜角度,一把好的刀能提升切割食材的便利性。
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