料酒的主要作用：去腥提鲜，烹饪过程中加入可增进菜肴口感。

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料酒不仅能去腥，还能增加菜肴的香气，烹饪过程中不可忽视
[烹饪] 鱼肉在腌制过程中，可以加入少量料酒和淀粉进行去腥增鲜
料酒去腥又增香：烹调前加入料酒，可有效去腥，同时增添菜肴香气。
炖肉时加点红酒，可去腥增香，提升菜肴口感。
料酒的去腥功能：烹饪过程中加入，可有效减少鱼腥、肉腥味。
烹饪时加入几滴醋，能去腥增香，提升菜肴口感
料酒去腥增香，炒菜前加入能让菜肴更美味
烹饪海鲜时，加入料酒去腥
料酒去腥又增香：做鱼或肉时，提前加入料酒腌制可去腥增鲜。
使用柠檬汁提鲜，不仅能去腥，还能增加菜肴的酸爽口感。

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