醋可以软化食材，如烹煮肉类时加醋，能使其更易切割。

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切割肉类前，可以用刀背拍打使其更易切割
白醋可软化肉类：炖肉前用白醋浸泡，使肉质更易煮烂。
切割肉类时，先冷冻片刻可使其更易切割
炖肉时，加点醋可以软化骨头：醋能帮助蛋白质分解，使肉质更易入口。
炒菜时加点醋，可以软化蔬菜，使其更易消化。
醋可软化肉类，炖煮时可少量加入
煮螃蟹时加些醋，能软化壳肉，易于食用。
用醋可以软化冰箱里的冻豆腐，让其更容易切割
醋能软化食材，如烹调肉类可去腥增鲜
炖肉时加点醋：炖煮肉类可以加些醋，能去腥增香，还能让肉质更嫩滑。

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