香菜在北方常作为凉菜的点缀，而在四川等地则广泛用于热炒，增加清香味。

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中餐烹饪中，蒜蓉的使用广泛，能提味增香，炒菜时常作为辅料。
香醋用于凉拌，米醋则常用于热炒或炖菜。
川菜的炒青菜，通常会先爆香姜蒜，增加风味。
豆瓣酱和蒜蓉炒菜，增添辣香味，适合四川菜肴。
炒菜时加点蒜末提味增香
四川火锅以麻、辣、鲜、香、烫著称，选料广泛，调味多样。
川菜的热炒类菜肴，最后常常会淋上热油以提香增色。
用蒜蓉和香菜炒菜，增加香味
川菜中的麻来自于花椒，使用时要炒香出味。
剩菜炒香菇，增加香味

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