家常豆腐的烹饪中，喜欢口感嫩滑，可提前用开水焯一下。

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豆腐蒸前用开水焯一下，可保持嫩滑口感。
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去腥，还能保持豆腐嫩滑。
素食烹饪中，豆腐的嫩滑可以用沸水焯一下去腥味。
豆腐蒸蛋，豆腐切块后用开水焯一下，更嫩滑
做麻婆豆腐加嫩滑：选嫩豆腐，用开水焯一下去豆腥味。
做麻婆豆腐：豆腐提前焯水，口感嫩滑不易碎
豆腐烹饪前：用开水焯一下，可以去腥味并紧实口感。
豆腐烹饪前用开水焯一下，可减少豆腥味。
豆腐烹饪前用开水焯一下，更易吸收调料：口感更好。
炖豆腐的步骤：豆腐切块，用开水焯一下去腥，与肉类一起炖煮，豆腐更嫩滑。

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