对鸡蛋过敏的人应完全避免煎、炒、烤和蛋黄酱等可能接触蛋液的食物。

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鸡蛋过敏者要完全避免蛋黄和全蛋
鸡蛋过敏者尽量不吃煎蛋或炒蛋
避免让婴儿接触可能导致过敏的食物，如牛奶、鸡蛋等
煎蛋，用中小火，避免蛋液溢出，保持蛋黄完整。
炒鸡蛋时加点醋可以保持蛋黄完整：醋能中和蛋白质的凝固性。
鸡蛋：新鲜鸡蛋冷藏，但不要直接接触蛋黄。
煎鸡蛋时，小火慢煎能保持蛋黄完整
煎蛋时尽量让蛋黄和蛋白接触，口感更好。
鸡蛋煎出完美蛋黄：用中小火慢煎，避免底部焦糊。
对鸡蛋过敏的人可以选择不含鸡蛋的烘焙产品，如蛋糕或面包

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