切蛋黄时，可用刀尖轻轻敲破，然后用刀刃刮取。

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切蛋时可以用刀尖轻轻敲打，易于切割均匀
切鸡蛋时，可用刀尖轻轻敲击，易于剥壳。
切蛋黄时，可以用刀尖轻轻一划，轻松分离
切蛋黄时可以用刀轻轻敲击边缘分离
使用切蛋刀时，动作要轻，避免蛋黄破裂。
鱼鳞剥除：用刀背轻拍鱼身，然后用刀刃刮去鱼鳞。
切面包时，可以用刀背轻轻敲打，更容易切开。
切蛋黄时，可以先用刀背敲裂，再切会更方便
切蛋时，用鸡蛋的弧面而非尖角接触刀刃
切鱼骨时，可以用刀背轻轻敲击，更容易分离。

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