刮刀用于切割巧克力或蛋糕表面，要买硬度适中的。

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巧克力蛋糕在冷却后表面会硬化，便于切割
蛋糕切片技巧：用锋利的刀，切割前预热，切面更平整。
做巧克力蛋糕，烘烤温度要适中，防止表面开裂内部过熟。
巧克力蛋糕可以在面糊中加入切碎的黑巧克力增加口感。
切割蛋糕等软质食物，可用专门的蛋糕刀。
制作巧克力蛋糕：选择高品质巧克力，蛋糕体要湿润，巧克力蛋糕表面可以撒上可可粉增加美感。
切面包或蛋糕时，选择专门的蛋糕锯齿刀
选择耐高温硅胶刮刀，切割蛋糕更轻松
切割蛋糕时，使用蛋糕锯或刀具的曲线部分可以避免破损
海绵蛋糕无痕切割法：切蛋糕前先冷藏，切面更紧实，用热水润湿刀面避免粘连。

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