蒸糕点时，要控制好火候，防止外焦里生

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做红糖糕，红糖和糯米粉的比例要适当，蒸制时火候要适中，防止外焦里生。
蒸糕时注意火候，避免外面焦里面生
蒸年糕，水开后放入，保持中小火，防止外焦里生
炖土豆时要用小火，防止外焦里生
蒸馒头时火候要适中，避免外焦里生
海鲜烧烤时，火候要适中，防止外焦里生。
烙饼时，火候要适中，两面金黄即可，防止外焦里生
控制好火候，防止食物烤焦或生熟不均。
控制火候：生火后先用中小火预热铁架，再转大火烤，防止食物外焦里生。

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