添加料酒可以去腥增香，同时也能帮助卤水更好地入味

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料酒去腥又增香：烹调前加入料酒，可有效去腥，同时增添菜肴香气。
炖汤时，加入几片姜可以去腥增香，同时也能帮助食材更好地吸收汤汁。
炖鸡时可加入几片姜，去腥增香，同时也能帮助鸡肉更快入味。
炖肉时加点料酒可以去腥，同时也能增香
腌制肉类加料酒：去腥增香，还能帮助肉类更快入味。
料酒去腥又提香：炒菜加料酒，可有效去腥，同时增加香气
炖汤时加点醋：能去腥增鲜，因为醋能中和肉的腥味；炖排骨时加生姜，可以去腥提香；炖鸡时可加入料酒，也能去腥。
卤水中的豆腐乳和酒可以去腥增香
料酒能去腥增香，炒鱼时加点料酒可以有效减少鱼腥味。
炖鱼时，用料酒腌制可以去腥，同时增加香味。

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