肉类先用热水焯水去腥，再放入卤水中慢慢卤制

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肉类先用卤水焯水去腥，再卤制效果更佳
制作红烧肉，先焯水去腥，再慢炖能让肉质更入味。
卤水煮沸后要转小火慢慢卤制，保持原料充分吸收味道
自制咸肉，用老卤水慢慢浸泡，咸香十足。
电饭煲炖肉：先将肉类焯水去腥，再放入电饭煲，搭配调料慢炖，口感更佳。
做红烧肉：选用五花肉，先焯水去腥，再加入生抽、老抽、糖、姜片慢慢炖煮
做炖菜时，先焯水去腥，肉类搭配蔬菜，慢炖至入味。
炖汤时，可以先将材料焯水去腥，再放入电饭煲慢慢熬煮。
猪蹄炖汤：先焯水去腥，再慢炖，肉质饱满，汤汁醇厚。
煮肉类食物时，先用开水焯水去腥，再放入电饭煲煮熟。

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