川菜中的盐，一般以井盐或海盐为主，口味偏重

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川菜中的盐分一般较高，能更好地突出食材的原味。
学做菜时，盐放多了，尝了一口，味道像是‘盐海’。
粤菜注重原汁原味，调味料以生抽、老抽、糖为主，少用盐。
烤蔬菜时，撒上一些海盐比普通的盐更能提味。
烤蔬菜时，撒点海盐比盐更能提味。
粤菜注重原汁原味，调味品多以生抽、老抽、鱼露为主，少用盐
炖菜时，可以根据个人口味调整盐分，最后再加盐提升味道。
炖菜时，可根据口味调整盐分，最后再加盐，以保证味道的最佳状态。
四川泡菜的制作离不开食盐、辣椒和白酒，酸辣可口。
川菜中常用的豆瓣酱，主要由蚕豆、红辣椒和盐发酵制成

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