四川厨师习惯在炒菜时先爆香葱姜蒜，增加香味

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炒菜时，先爆香葱姜蒜，增添香味。
炒菜时先爆香葱姜蒜：提味增香，去腥增鲜。
川菜中常用葱姜蒜，炒菜时爆香能提味增色。
葱姜蒜分别处理：炒菜时，先爆香葱姜，再下蒜，提升香味。
川菜的炒青菜，通常会先爆香姜蒜，增加风味。
炒素菜时，先炒香葱姜蒜，增香提色：葱姜蒜中的香味容易挥发
炒菜时，清真菜习惯先爆香葱姜，再加入食材，去腥增香。
炒菜时，油热后先放入葱姜蒜爆香，可以去腥增香。
炒菜时，先炒香葱姜蒜可以增香
炒菜时，用葱姜蒜爆锅，可增香提味

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