卤水的调制中，酱油、冰糖、料酒是必不可少的调味料。

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卤水中的酱油、糖、盐、料酒要按照一定比例混合均匀
家庭调料调配：酱油加糖可调出红烧口味，醋加料酒是炖菜的灵魂。
卤水的做法中，五香粉和八角是必备的调料
调制番茄酱，可加入少量白糖中和酸味。
中餐常用的调味料如酱油、醋、料酒需提前调好比例
烧烤前要将肉类腌制，可用酱油、糖、料酒和香料调汁
川菜的调料丰富，如酱油、醋、糖、料酒等，搭配使用能调出独特的风味。
用酱油、醋和糖调制蘸料，可以中和烤肉的油腻，口感更佳。
红烧肉的上色，离不开酱油、糖和料酒的调和。
蘸料中蒜泥、香菜、豆瓣酱是必不可少的，可以根据个人口味调整。

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