火候要适中，既要保证卤水浓郁，又不能烧焦。

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煮制卤水时，火候要控制在中小火，防止原料烧焦
火候要适中，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，能保持汤汁浓郁。
火候要适中，大火烧开后转中小火慢炖，汤汁浓郁。
清真烹饪中，火候掌握很重要，既要熟透又不能过焦，保证营养不失。
火候要适中，大火烧开后转小火慢慢炖，汤才会浓郁。
火候要适中，大火烧开后转小火慢慢卤制，以保持食材的嫩滑
火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖，能保持汤汁浓郁。
炖汤时，火候要适中，保持小火慢炖，汤汁才会浓郁。
烧烤时火候适中，蔬菜既能熟透又不失口感
烤肉时火候要适中，过火会烧焦，不熟则口感生涩。

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