川菜中的料酒除了去腥，还能提香，使用时要适量。

发布时间：2024-10-18 10:45

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川菜中的料酒不仅可以去腥，还能提升菜品的香气。
川菜中的料酒常用黄酒，既能去腥又能增香
川菜中的料酒，除了去腥，还能中和辣味，与豆瓣酱相辅相成，增添菜肴层次。
川菜中的'回锅肉'，肉片要提前用料酒、酱油腌制，去腥增香。
使用料酒提香去腥：炖肉、炒菜前加入适量料酒，可减少腥味。
川菜中的泡椒能提辣增香，使用时要适量
炖菜时可适量加些料酒，去腥提香
做菜时放些料酒：去腥增香，还能提高菜品的亮度
川菜中的'料酒'可以去腥增香，一般在烹调前加入
川菜中的'醋'主要用于提鲜和去腥，如鱼香肉丝

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