川菜的口味重，但并非一味追求辣，咸鲜酸甜都有讲究，调和得恰到好处才好。

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鱼香肉丝里的糖醋汁要调得恰到好处，酸甜口感平衡。
川菜中的鱼香肉丝，口味酸甜带咸
川菜的口味层次分明，酸甜麻辣皆有
你知道吗？人体的味蕾大约有9万个，但并非所有都能尝到甜、咸、酸、苦、鲜五种味道。
川菜口味重，但讲究色、香、味、形俱佳，注重菜品的整体呈现。
重庆小面的汤底麻辣鲜香，面条要煮得恰到好处，有嚼劲。
川菜中的'鱼香肉丝'，使用泡椒和糖来调制甜酸口味，既有川菜特色又不辣。
川菜中的泡菜制作讲究，酸辣适口

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