'干辣椒'是川菜中常用的增辣料，可以整颗使用，也可以剪成段或末，增加辣度。

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川菜中的「辣子鸡丁」，可以适当加入一些干辣椒段增加层次
干辣椒在川菜中常用于炒制麻辣味，用剪成小段以释放更多香气。
辣椒粉/辣椒酱：增加辣度，适合川菜或喜欢辣的人。
泡椒是川菜中常用的酸辣调料，可以去腥增鲜
辣椒粉/辣椒酱：增加辣度，川菜必备
干辣椒是川菜中提辣的法宝，根据辣度选择干湿。
川菜中泡椒和辣椒的使用，增加了菜品的酸辣口感
川菜中的'辣'，常用干辣椒和四川特制的豆瓣酱，辣度可根据个人口味调整。
辣椒油和花椒粉，可以快速增加四川菜的麻辣味。
川菜中常用的辣椒品种有干辣椒和辣椒粉，炒菜时根据需要调整。

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