'葱姜蒜'的搭配在川菜中具有去腥增香的作用，尤其在热炒菜品中常见。

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川菜中的葱姜蒜必不可少，能去腥增香。
川菜中常用葱姜蒜，炒菜时爆香能提味增色。
川菜中的姜蒜，不仅是调味，还能去腥增香，尤其是干锅系列，姜蒜必不可少。
炒菜时先放葱姜蒜：可提升菜品香味，去腥增香。
炒菜时，油热后先放入葱姜蒜爆香，可以去腥增香。
'生姜'和'大蒜'是川菜常用的增香去腥料，常用于炒菜和炖煮。
炒菜时，可用葱姜蒜炝锅，既增香又去腥。
炒菜时先放油热锅，再下葱姜蒜爆香，可以去腥增香。
炒菜时油热后先放葱姜蒜，增香去腥
炒菜时加葱姜蒜，可增香提味去腥。

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