发酵乳制品中的增稠剂如卡拉胶并非乳制品本身，需留意成分表。

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酸奶、乳制品中可能添加乳化剂和增稠剂，购买时可关注成分表。
增稠剂如果胶，常用于果冻制作，但并非所有增稠效果都来自果胶，需分辨成分
增稠剂如卡拉胶可提高食品稠度，但过敏人群需注意。
增稠剂：如明胶、卡拉胶，使食品口感更佳
面包发酵过程中使用的乳化剂对乳糖不耐受者需注意。
乳糖不耐受的人应避免乳制品和含乳糖的发酵食品。
食品中的增稠剂和稳定剂，如卡拉胶，应选择无争议的品牌和认证
增稠剂如卡拉胶在果冻和冰淇淋中常见，但过敏体质者需注意
食品增稠剂如卡拉胶可能引起肠胃负担。
罐头食品注意查看是否有'防腐剂'(如苯甲酸钠)和'增稠剂'(如卡拉胶)。

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